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猪腰的营养价值 如何除去它的腥味

[摘要]对于猪腰大家应该都很熟悉,一直以来猪腰对于人体营养的补充有着明显的功效。那么您知道猪腰的营养价值是怎样的吗?下面就跟随小编来了解了解吧!

猪腰又名猪肾。猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。

猪腰的营养价值-猪腰子怎么做好吃
猪腰的营养价值-猪腰子怎么做好吃

猪腰的营养价值

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

猪腰的用法用量

1、猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌,如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等。

2、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒,味道鲜美。

3、猪腰子切片后,为去臊味,用葱姜汁泡约2小时,换两次清水,泡至腰片发白膨胀即成。

4、猪腰质脆嫩,以色浅者为好。

猪腰的适用人群

1、适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

2、血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

处理猪腰腥味的方法

1 再买来猪腰子会后先要将猪腰子从中间的位置切开,然后将中间的白色的筋去掉,这个白色的筋是臭腺,要想去腥必须先把它去掉才可以。

2 去掉猪腰子里面的白色的臭腺以后,再把猪腰子切成小片或者是小块,然后放在水里面浸泡冲洗,这样可以除去猪腰子大部分的腥味及杂质。

3 猪腰子还可以使用白酒来去除,大概一个猪腰子用100克白酒就可以,再去掉猪腰子中的臭腺以后把猪腰子放到白酒中,然后用手挤捏,挤捏之后再放到清水中清洗就可以了。

4 除了白酒我们还可以使用花椒水去除猪腰子的腥味的,同样是去除猪腰子里的臭腺以后,放入事先煮好的花椒水里面浸泡,浸泡一段时间之后再用清水冲洗干净就可以了。

5 除了上面的方法,我们还可以把猪腰子去除臭腺切好以后放到葱姜制成的汁里面浸泡,浸泡大概两个小时左右之后再捞出放到清水里面冲洗几遍就可以了。

编后语:通过以上学习“猪腰的营养价值”等相关知识后,相信大家对于猪腰就了全新的认识。猪腰不仅可以做出美味的佳肴,而且还对我们的健康有着非常大帮助。

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