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鸦片鱼的营养价值 有补虚益气作用

[摘要]鸦片鱼其实就是比目鱼的一种,鸦片鱼不仅味道鲜美。还有很高的食用价值。接下来,小编就来给大家讲解下鸦片鱼的营养价值到底有哪些。

鸦片鱼是鲆鱼的别名之一。为硬骨鱼纲,鲆科,是比目鱼的一类。主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。鱼肝可提制鱼肝油。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。

鸦片鱼的营养价值-鸦片鱼的食疗作用
鸦片鱼的营养价值-鸦片鱼的食疗作用
鸦片鱼的营养价值-鸦片鱼的食疗作用

鸦片鱼的营养价值

鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。

鸦片鱼的食疗作用

鸦片鱼味甘,性平,无毒;能补虚益气。

鸦片鱼,身上的肉更好吃,价格贵,国内不多见。

鸦片鱼(牙鲆)的鱼身很多都出口日本做生鱼片了。

鸦片鱼肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇。常见鱼头。

鸦片鱼做法

一、香熏鸦片鱼

材料

熏料茶叶25克,鸦片鱼1条(约700克),花椒10粒,精盐10克,料酒10克,葱段50克,香油15克,白糖25克,大米150克,葱段200克。

做法

1.将鸦片鱼去内脏、洗净,在鱼身两侧剞上十字花刀,然后用精盐、葱段、料 酒、花椒揉搓,腌渍20分钟备用。

2.取铁锅一只,先在锅底均匀撤上一层大米,再将茶叶用开水烫湿后同白糖一起加入。

3.在锅中架上一个铁箅子,铺上一层葱,将鸦片鱼放在葱上,盖严锅盖,以中火烧至锅内冒出黄烟,然后沿锅内壁淋入清水200克,改小火焖15分钟。

4.鸦片鱼取出后,立刻在表面刷上一层香油,然后撤上一些葱花,即可上桌。

二、剁椒鸦片鱼头

主料:鸦片鱼头1个。

调料:油,胡椒粉,料酒,盐,剁椒,白糖,蒸鱼豉油,葱花,蒜瓣,姜。

做法

1、鸦片鱼头对半劈开,去鳃,处理干净,外部和内部都抹上少许盐和胡椒粉,腌制一下,凉干水分。

2、锅内倒少许油,烧热,放入蒜瓣、姜片爆香,用中火把鱼头两面略煎一下。可以省去此步,如果不煎,可以适当的蒸多几分钟。

3、取一大盘,将煎好的鱼头放入盘内断面朝下,放上剁椒、少许胡椒粉、姜丝。

4、拿小碗将蒸鱼豉油、料酒和糖搅拌一下,使糖溶解,用勺子均匀的倒在鱼头上。上锅蒸5-7分钟左右,鱼眼基本发白,撒上葱花,再蒸一两分钟即可上桌啦。

编后语:通过以上学习了鸦片鱼的营养价值等相关内容后,大家对鸦片鱼是不是有了不一样的认识。鸦片鱼的鱼头不仅营养价值高也很美味,建议大家平时多食用。


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